Само утрљајте мало прљавштине по њему: Шума је жива

Садржај

• Кључне тачке

Кључне тачке

• Дрвеће комуницира не само са другим дрвећем или биљкама, већ заправо са потпуно различитим врстама.
• То чини земљу у којој узгајамо храну ништа мање од чаробног гњава; тло у великој мери утиче на оно што једемо.
• Ипак нездрава храна и многи погодни производи отказују ову премису.

Наставак из Јуст Руб Соме Прљавштина по њему: Мајчина љубав и мудрост И део

Стентови који лече дрогом, скраћено ДЕС, су хлеб резани у интервентној кардиологији. Они су међу најважнијим алатима за лечење акутних срчаних удара и спречавање понављања тих досадних блокада. Неки би тврдили да су они најважнија иновација од самог стварања ангиопластике. А један од највећих помака у технологији стентова био је додавање полимера који елуира лекове.

Али одакле тај револуционарни лек? Шта је овај сребрни метак? Лекови које данас користимо када радимо коронарну ангиопластику и стентовање за лечење срчаног удара и блокаде коронарних артерија су аналоги и деривати сиролимуса. Сиролимус је генерички термин за рапамицин. Рапамицин је једињење које производи бактерија Стрептомицес хигросцопицус . Али ово није било каква бактерија. Ова бактерија је откривена 1970-их из узорака тла јединствених за Рапа Нуи, или како се то обично назива, Ускршње острво. То је чаробна глупост.

Кад сам једног јутра напустио болницу, поново сам се осврнуо на неприкосновену мудрост мајки. У врло стварном смислу, користећи најновију технологију и науку, лечио сам срчани удар трљајући прљавштину са унутрашње стране коронарне артерије; иако врло посебна прљавштина. Ипак, још једном су ми требале деценије да схватим да је моја мајка све време била у праву.

Француски израз Терроир и трошак флаше вина
И то ме је навело на размишљање, увек опасно предузеће, о интеракцији тла и хране коју узгајамо? Да ли је то разлика?

Одговор: У Вину, Веритас

Концепт локалне средине (време, локална микроклима и наравно само земљиште) умотан је у француски израз Терроир . То је, заједно са руковањем сирових састојака од стране произвођача, примарни разлог што боца црвеног вина из једног дела долине Напа кошта 12 долара, а друга боца исте сорте грожђа кошта 1200 долара.

Ако прихватимо претпоставку (а очигледно је и да јесмо) да тло у којем узгајамо грожђе драматично утиче на коначни производ, зашто то не препознамо и не применимо у свакодневном избору јестивих производа које убацујемо у свој трачак? Одговор је да, некако. Кувари и често гурмани свих описа пажљиво одабиру своје сировине из одређених региона и / или одређених произвођача управо зато што препознају да права храна прихвата карактер терроир .

Међутим, главна премиса брзе хране, нездраве хране и многих погодних намирница је управо супротна. Идеја је да некоме ко посети ресторан брзе хране у Калифорнији где живи, пролазећи кроз вожњу док посећују некога на Флориди пружи ниво сигурности и комфора знајући да ће пљескавица у кесици имати тачан укус исти. То није само прикладна храна, већ је и сигурна храна у смислу да је поновљива. И ту је квака, поновљива храна захтева поновљиве састојке. Ово је у потпуности у супротности са природним поретком. Због тога за масовно произведену ултра прерађену пилетину налик потребни су хиљаде килограма 47 различитих састојака, а за грумен направљен од пилетине комад пилетине и панирање.

Када прихватимо ову филозофију „МцДоналдизације“ (како је дефинисао познати социолог Георге Ритзер) да би произвели чак и сирове састојке; као што је приказано у савременим екстрактивним индустријским приступима моно-усева, да ли потенцијално негативно утичемо на њихов ефекат на нас? Тек смо недавно, у последњој деценији, почели да истражујемо и разумемо сложене импликације екосистема нашег односа према храни коју једемо. Када једемо, никада не вечерамо сами. Све што конзумирамо ко-метаболише преко 100 билиона бактерија које насељавају наш гастроинтестинални систем. Испоставило се да оно што им хранимо има директан и моћан утицај на наше здравље и добробит.

И ако смо развили тако присан и сложен однос са земљом кроз храну коју смо одлучили да једемо, да ли бисмо требали очекивати мање од становника биљног царства? На крају, биљке тераформишу површину земље више од 100 милиона година пре него што су прве животиње стигле на сцену. Да бисмо то ставили у контекст, то је 100 посто више времена него што познати физичар Мицхио Каку процењује да би човечанству требало да еволуира у цивилизацију типа ИИИ. Ово је цивилизација која може искористити енергију галаксије и он је упоређује са величином и обимом Галактичког царства представљеним у саги Ратова звезда. Да бисмо увидели обим онога што се може догодити у том временском распону, тренутно се сматрамо цивилизацијом типа 0.

На многим различитим фронтовима се ишчупа дугогодишња конвенционална мудрост о биљном свету. Професор Итзхак Кхаит са Универзитета у Тел Авиву документовао је да биљке емитују ултразвучне звукове када су оштећене или када им треба вода. Људским језиком, биљке могу вриштати. И управо то раде када су повређени или под стресом.Такође се испоставило да биљке непрекидно разговарају међусобно путем различитих комуникационих метода осим звукова, попут хемијских преносника у ваздуху, попут феромона.

Биљке и дрвеће комуницирају у свом подземном окружењу
Међутим, можда је најневероватније запажање да је биљно царство имало приступ природној светској мрежи, тачније дрвеној мрежи, много пре него што су људи икада сањали о тој идеји. Испоставило се да коријенски системи различитих биљака, а посебно дрвећа у шуми, у великој мери комуницирају са својим подземним окружењем. Још невероватније, показало се да корење дрвећа делује у интеракцији са гљивичном или мицелијском мрежом која постоји одмах испод површине. Дрвеће комуницира не само са другим дрвећем или биљкама, већ заправо са потпуно другачијим врстама. Истраживање је показало да ће дрвеће послати драгоцени извор енергије глукозу у своје корење, где се може заменити гљивицама за потребне минерале и друге хранљиве састојке. Кроз такве мреже млађа дрвећа пружају средства за живот како би одржала у животу старе пањеве својих древних предака. У одређеном смислу, очување ћелијске меморије, древне мудрости својих предака. Постоје „матична стабла“ која подстичу и помажу у подршци и неговању садница у њиховој непосредној близини. Тамо где смо некада сматрали шуму местом случајне, неинтелигентне и хаотичне конкуренције између различитих врста биљака и гљива; много више личи на Фангорн Форест из Господара прстенова; „ Прича, Мерри, дрво говори. ”

(Серија се завршава у ИИИ делу)